La torre d'Ambolo, també coneguda com a torre del Descobridor o torre de la Fonda, està situada a la localitat de Xàbia. S'hi accedeix a través de la carretera que ens dirigeix al cap de la Nau. No obstant això, aquesta torre pertany a una urbanització privada per la qual cosa la millor manera de vore-la bé és des del mar o des del Mirador del Castell de la Granadella.

La torre és una construcció de planta circular d'uns 460 centímetres de diàmetre assentada a l'exterior sobre una plataforma quadrangular. Presenta dues altures i dues garites. Tant l'edifici com la plataforma estan alçats amb maçoneria irregular, d'origen local, disposada en filades horitzontals i lluïda amb morter de calç i grava de tonalitat blanquinosa.

L'accés exterior se situa en altura. Actualment, mostra un arc de mig punt, fruit d'una restauració recent. La coberta, igual que en moltes torres, hauria de presentar volta de canó adreçada amb morter de calç i llosetes de ceràmica, així com l'escala de caragol, per a pujar a la plataforma on es disposaria l'artilleria.

Per a trobar referències sobre l'existència de la torre d'Ambolo, convé dirigir-se a les primeres ordenances del Resguard de la Costa, dictades pel duc de Maqueda, Bernardino de Cárdenas, l'any 1553; al discurs per a la defensa de la costa del Regne de València, redactada per l'enginyer italià Antonelli il Vecchio l'any 1561, i a l'informe de l'any 1585 de Juan de Acuña.